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Biscoitos de banana e amêndoa

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Eles são deliciosamente perfeitos para todos os horários do ano, seja primavera, verão, outono ou inverno. Aqui na Europa, os dias estão ficando mais curtos e as noites mais longas. O que poderia, portanto, ser melhor após uma sessão árdua de treino do que uma xícara de chá quente e esses fabulosos biscoitos?!

Ingredientes: (para cerca de 25 biscoitos)

  • 3 bananas
  • 240 g de amêndoas ou avelãs moídas (ou uma mistura)
  • 1 colher de chá de canela moída
  • 1/2 colher de chá de baunilha moída
  • 80 ml de xarope de ácer
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
  • 2 colheres de sopa de flocos de coco


Preparação:

1. Esmague bem as bananas (isso funciona melhor usando um garfo).

2. Misture as bananas em uma tigela com as amêndoas, 1 colheres de chá de flocos de coco, xarope de ácer, ½ colher de chá de canela e a baunilha.

3. Misture o açúcar com o resto da canela.

4. Pegue uma bola de massa do tamanho de uma colher de chá e role-a na mistura de açúcar-canela, coloque uma folha de papel vegetal em uma assadeira e disponha os biscoitos levemente. Repita até que tenha esgotado a massa.

5. Polvilhe os restantes flocos de coco sobre os biscoitos.

6. Asse em um forno pré-aquecido a 160 ° C (forno do ventilador) por aprox. 40 minutos ou até dourar e ficar crocante.

7. Deixe esfriar e, em seguida, guarde em uma jarra por até 3 ou 4 dias.


Aprecie! 


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