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Apfel-Haferflocken-Cookies

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Backe, backe Kekse! Passend zum Beginn der Weihnachtszeit hat euch unsere Lena von „Ma vie est délicieuse“ gesunde Weihnachtskekse kreiert. Hier das Rezept der leckeren und einfachen Cookies ohne Zucker. Was gibt es schöneres als den verführerischen Duft von selbstgemachten Keksen? Unbedingt nachbacken!

Ingredients:

  • 250 g Apfelmus, ungesüßt
  • 80 ml Kokosöl
  • 80 ml Honig
  • 1 Apfel (geraspelt)
  • 120 g zarte Haferflocken
  • 100 g Dinkelmehl
  • 1/2 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 kleine Handvoll Rosinen, nach Belieben
  • 1 Handvoll Nüsse, grob gehackt

 

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. In einer großen Schüssel Apfelmus, Kokosöl, Honig und geraspelten Apfel zusammenmischen.

3. In einer zweiten Schüssel die Haferflocken, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.

4. Jetzt die trockenen in die flüssigen Zutaten geben und mit einem Kochlöffel nur soweit mischen, bis eine einheitliche Masse entstanden ist. Die Nüsse und die Rosinen hinzugeben.

5. Den Teig mit einem gehäuften Esslöffel auf das Blech geben. 12-15 Kekse insgesamt. Etwas Abstand lassen, da sie noch ein bisschen aufgehen.

6. 15-20 Minuten backen. Die Kekse fühlen sich nach dem Backen noch etwas weich an.


Viel Vergnügen! 


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